一般學(xué)校食堂主要是供應校內師生一日三餐的,也有食堂對外營(yíng)業(yè),只要來(lái),就可以吃飯。
學(xué)校食堂比較規范,相對企業(yè)食堂還是比較講究菜色和衛生服務(wù)的,一般都經(jīng)過(guò)單位監督和經(jīng)營(yíng)認證。四大部分:廚房;就餐大廳;買(mǎi)餐窗;附屬小賣(mài)部和辦公室。
其中,就餐大廳占用大部分建筑面積,其次是廚房。
一般學(xué)校食堂大樓不會(huì )蓋太高,食堂設置一般不超過(guò)第三層,目的是方便師生就餐不會(huì )太累,方便廚房物流配置,而且因為其單層占用面積大,建筑成本高所以不宜建設高層樓。按照國家相關(guān)標準和相關(guān)法律法規獲得經(jīng)營(yíng)許可和衛生認證。學(xué)校食堂比較特殊的地方是就餐人數多,時(shí)間集中,絕大數是年輕人或少年兒童等,所以飲食健康問(wèn)題顯得尤為重要,其次才是飲食的菜色品種問(wèn)題。



